代言人：貴州省惠水縣蘆山鎮到村任職選調生 魏仁高
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蘆山豆腐，歷史悠久，是貴州省惠水縣蘆山鎮的地標農特產品，以軟硬適度、質地細嫩、口感嫩滑、清香四溢、風味獨特、營養價值高而得名。
魏仁高為蘆山豆腐代言。王祖雨攝
蘆山豆腐味道之美來自傳統手工技藝的繼承，蘆山自古以來就有豆腐磨制的傳統，至今還保留“大豆—清理—浸泡—磨漿—過濾—煮漿—凝固—成型—成品”的制作工藝。特別是將之前做豆腐遺留下來的黃漿水放入容器中，在15℃以上的環境中存放3日進行發酵，點鹵時把磨好的黃漿水倒入豆漿攪拌的酸湯點鹵的方法一直延續自今。
蘆山鎮以豆腐派生的豆腐宴、豆腐皮、豆腐圓子產品等享益縣內外，熱銷貴陽、湖南、廣西等市場。為進一步擴大蘆山豆腐品牌效應，壯大村級集體經濟，2023年全鎮整合鎮級豆腐加工作坊27家，成立六山水墨豆腐有限責任公司，盤活閑置廠房，新建生產流水線、購進大型豆腐制造設備，回引黨員能人經營，實現日生產量達1.5噸，年銷售額在60萬元以上。目前，推出的脆皮豆腐、血豆腐、爆漿小豆腐、嫩水豆腐等主打產品熱銷貴陽、湖南、廣西等市場，深受群眾青睞。
