2022年2月19日，云南省曲靖市，雨水節氣迎寒潮，羅平縣牛街螺絲田油菜花觀景點，正在次第開放的油菜花梯田景致美不勝收。視覺中國供圖
“好雨知時節，當春乃發生。”今年2月19日至3月4日是二十四節氣中的雨水。此時，太陽到達黃經330度，氣溫回暖，冰雪融化，雨水漸增。北京師范大學社會學院教授、中國民俗學會副會長蕭放告訴中青報·中青網記者，雨水位于二十四節氣的第二位，是農歷正月的中氣。在漢代以前，雨水節氣位列第三，排在驚蟄之后。西漢第六位皇帝漢景帝劉啟即位后，為了避“啟”的名諱，“啟蟄”被改為“驚蟄”，位置也與雨水調換。西漢劉安的《淮南子》首次記載了雨水在立春之后的順序。蕭放說，雨水位置的調整，是基于古代陰陽五行觀念。《月令七十二候集解》云：“正月中。天一生水，春始屬木，然生木者，必水也，故立春后繼之雨水，且東風既解凍，則散而為雨水矣。”
花信與物候
二十四節氣對應七十二候，每個節氣有三候，每候有五天。其中，從大寒到谷雨八個節氣對應著二十四番花信，即八個節氣的每一候分別對應一種花的花信。蕭放介紹說，雨水的花信是：一候油菜花，二候杏花，三候李花。
“杏花春雨江南”是古代文人墨客筆下經常出現的景象。雨水之后，街頭叫賣杏花的人構成了江南獨有的一道風景。南宋陸游在《臨安春雨初霽》中寫道：“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。”古時賣花盛行吆喝，正如《夢粱錄》所描述：“賣花者以馬頭竹籃盛之，歌叫于市，買者紛然。”史達祖正月十八聽聞了深巷杏花叫賣聲，揮筆寫下“小雨空簾，無人深巷，已早杏花先賣”的感嘆。陳維崧亦在《探春令·詠窗外杏花》中寫道：“滿城微雨，頻上街頭賣。”
杏花帶雨，透露出的是春的氣息。淡雅的杏花，與蒙蒙的江南春雨營造出和諧而充滿詩性的意境。賣杏花是江南一帶的地方習俗。賞杏花更是江南人民生活的重要內容。市井的煙火氣遮掩不了人們對生活美學的追求，即使平凡的百姓，也懂得欣賞春天的姿色，尋找生活的雅趣。
二十四節氣也對應著七十二物候。古人眼中的雨水物候標識是：一候獺祭魚，二候候雁北，三候草木萌動。雨水時節，冰雪消融，水里的魚兒不再“負冰前行”，貪吃的水獺也變得活躍起來，把在水里捕到的魚陳列在岸邊，擺成一排，如同祭祀一般。雨水五日后，大雁開始從南方飛回北方，再過五日，草木隨著地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現出一派欣欣向榮的景象。
春雨貴如油
在蕭放看來，雖然雨水是二十四節氣中的一個“小節氣”，既不屬于“四立”“二分”“二至”這些“大節氣”，也不能與“清明”“中秋”等傳統節日相提并論，但其重要性卻不容小覷。雨水與谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣，體現了農業社會人們對氣候的觀察。
蕭放解釋說，中國是農耕社會，農業生產“靠天吃飯”，因此雨水節氣對于農事非常重要。立春之后，天氣轉暖，東南季風吹向陸地。來自太平洋的暖流帶來了農作物生長最需要的雨水。風調雨順，春雨充足的氣候，會帶來一年的好收成，湖北農諺有“雨水有雨莊稼好，大麥小麥粒粒飽”“立春要晴，雨水要淋”的說法。然而在很多時候，春雨來得并不及時，春旱現象時常發生。春旱對春耕、春種十分不利，“雨水無水多春旱”“雨水不落，下秧無著”“春雨貴如油”……不管在南方還是北方，春耕都需要雨水的滋潤，因此人們在立春之后也會格外期盼雨水的到來。
雨水時節也有著許多與農事相關的習俗。雨水節氣在南方被稱為“可耕之候”。雖然雨水前后氣溫仍然較低，但土質已經開始松軟，人們要在這個時候翻耕農田，做春種的準備。翻耕要趁早，農諺有云：“正月耕田是黃金，二月耕田是白銀”。
另一個農事習俗是“撈河泥”，即把河塘和湖塘里的泥撈上來，用作田間的肥料。蕭放介紹說，撈河泥可以駕船，農人站在船頭，用竹竿套著網兜探到水底，將淤泥撈上來，裝滿船，再運到田邊。不撐船的話，也可以拿舴盆在水里撈。舴盆在舊時的江南很常見，長七八尺、寬四五尺，橢圓形，盆沿外邊有一個鐵環，可以用來在水中固定。還有個釘耙，好像淺口的簸箕，以七根帶彎的鐵釬由鐵條串成一體，其間又有縫隙用來滲水。釘耙有根青翠的竹把桿，農人按著水深截成稱手的長度，在水里上上下下地撈。撈上來的淤泥都是極好的肥料，農諺說“立春天漸暖，雨水送肥忙。”描述的就是人們挖河泥做肥料的景象。
占稻色，拉保保，回娘家
耕作伊始，農人們總是對一年的收成充滿期盼，由此產生了用爆米花占卜年景收成的有趣習俗，叫“占稻色”。
蕭放說，宋代，江南人便有了用糯米谷占稻色的習俗，他們把糯米谷放在鍋里炒，糯米遇熱爆出了米花，根據米花的成色預測一年稻谷的收成。米花越多越大，豐收也就越喜人。
爆米花，也被古人稱為“孛婁”。南宋范成大在《吳郡志》中說“爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花”，他在《上元紀吳中節物俳諧體三十二韻》自注中又說“炒糯谷以卜，俗名孛婁，北人號糯米花”。李戒庵《漫筆》有《米花》一詩描寫的景象更加生動，詩云：“東入吳城十萬家，家家爆谷卜年華。就鍋拋下黃金粟，轉手翻成白玉花”。
一些地區在雨水時節還有“拉保保”的民俗。蕭放解釋說，“拉保保”即拜干親，主要形成在四川地區。舊時人們擔心孩子不好養活，于是會在這一天給孩子尋找一個干爹或干媽，來守護孩子茁壯成長。蕭放說，在雨水時節“拉保保”取“雨露滋潤易生長”的寓意，這其實也體現了舊時人們在養育生命力脆弱的孩子時，希望得到集體和社會力量幫助的愿望。
雨水節氣回娘家，也是四川西部一帶的習俗。這天，出嫁的女兒要回娘家拜望父母。已生育過孩子的婦女要帶上椅子、瓦罐肉等禮物，以感謝父母的養育之恩；久不懷孕的婦女，則由母親為其縫制一條紅褲子，貼身穿著，這樣據說可以盡快懷孕有子。新婚的女婿會在這一天為岳父母送上兩把纏著二尺紅帶的藤椅，對他們將自己的妻子養育成人表示謝意。岳父母則會回贈一把雨傘，讓他在為妻小出門奔波時擋風遮雨。
雨水養生
雨水也是養生的關鍵時節。蕭放表示，雖然萬物復蘇，大地回春，但天氣仍然變化無常，“倒春寒”現象經常發生，因此雨水時節應格外強調“春捂”。
“中國氣象先生”宋英杰告訴記者，雨水節氣降雨量增多，天氣回暖的速度也有所放緩。在春季的六個節氣之中，雨水期間的氣溫升幅是最小的。“由雪到雨，由凍到融，是一件特別花工夫、費能量的事，這也是雨水時節氣溫回暖乏力的原因之一。”
中國中醫科學院中醫臨床基礎醫學研究所趙靜教授指出，雨水節氣，天氣回暖，人體腠理打開，易受風邪的侵襲，因此在加減衣物上應放慢速度，注重保暖，尤其是背部、腹部和足底這幾個部位至關重要。保持背部的溫暖，可以防止風邪侵襲“陽脈之海”督脈；保持腹部的溫暖，可以預防消化不良以及感冒、腹瀉；保持足部的溫暖，則可以保持全身的溫暖。此外，還應每日勤梳頭，經常按摩腹部，促進氣血循環，有利于促進消化，健脾除濕。
趙靜說，隨著降雨增多，寒濕之邪最易困擾脾臟。《黃帝內經》里記載：“濕氣通于脾”。因脾喜燥惡濕，濕邪留滯最易困脾。尤其是脾虛的人更要注意保養。可以通過按壓足三里穴、豐隆穴調理脾胃，以祛除濕邪。此外，由于肝臟主情緒的控制，所以在春季，高血壓、心臟病患者尤其易情緒波動，可采取冥想、氣功，太極和瑜伽來幫助控制情緒。
“雨水節氣期間，還可以食用適量的甘味食物以強健脾胃，并適當控制酸性食物的攝入。”趙靜說，根據中醫理論，春屬木，與肝臟相應，其味為酸，因此春季可適量增加酸味食物以柔肝疏肝，但要注意不可多食，因肝木過旺會制克脾土，損傷脾胃，脾味為甘，所以可適量增加甘辛食物，肝脾同調。酸辛等容易消化的食物及果蔬，如枸杞、山楂、柑橘、蜂蜜、白蘿卜、竹筍等，都是不錯的選擇。此外，唐代著名醫藥學家孫思邈還提到“春時宜食粥”，利于調養脾胃，因此，雨水時節吃一些薏苡仁山藥粥也是養生食療的好方法。
“二十四節氣讓人更好地感知自然的韻律和氣息，從而真切地體會到融入自然、與自然和諧相處的親密與詩意。”北京聯合大學北京學研究基地研究員、“我們的節日”北京工作室負責人張勃說，春天是天地和同、草木萌動的季節，“一年之計在于春”，人們應循時而動，及時播種，不誤農時。
張勃指出，二十四節氣不僅關乎生產，亦深系生活。在現代社會，一方面人們愈發注重生命安全與健康；另一方面，人們的生活節奏日益脫離自然時序節奏，由此帶來身體亞健康等一系列問題。“二十四節氣養生應強調人和著自然的節拍，根據不同的節氣適時調整自己的行為、飲食與精神，這對強身健體、延年益壽具有積極作用。”
